Suroviny na 4 porce

• 1 dýně hokkaido
• 2 mrkve
• 2 cibule
• 1 ks limetky
• 400 ml kokosového mléka
• 1 lžička drcené citronové trávy, nebo snítka asi 5 ks celé
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 litr vody
• kysaná smetana
• čerstvá máta na ozdobení

Příprava

Ve větším hrnci rozehřejeme olej a restujeme nakrájenou cibuli, po chvilce přidáme citronovou trávu. Asi po 4 minutách přidáme nastrouhanou, nebo nakrájenou dýni a mrkev, vše promícháme a zalijeme kokosovým mlékem a vodou. Vaříme na mírném ohni pod pokličkou dokud dýně nezměkne. Polévku nandáme do misek do každé misky přidáme asi lžíci kysané smetany a ozdobíme čerstvou mátou, pokapeme limetkou a podáváme.