Ingredience (2 porce):
- 2 kuřecí prsa
- 1 dcl kuřecího vývaru
- 4 vejce
- 2 ks červených chilli papriček
- 2 ks papriky (jednu zelenou a jednu červenou)
- 100 g brokolice
- 100 g mladého hrášku
- 1 větší mrkev
- 1 jarní cibulka
- 3 stroužky česneku
- 2 cm zázvoru
- 1 limetka
- 1 lžíce čerstvé, nebo sušené sekané citrónové trávy
- 2 lžíce hladké mouky
- sojová omáčka
- rybí omáčka
- rostlinný olej na smažení
- sůl
- čerstvá pažitka (na ozdobení)
Příprava:
Kuřecí maso nakrájejte na malé kostičky, lehce osolíme, pokapejte ho limetkovou šťávou a smažíme na rozpáleném oleji do zlatova. Přidáme všechnu nahrubo nastrouhanou zeleninu, citrónovou trávu, a smažte do polo změknutí asi 10 minut. Česnek je lepší nechat v celku a před podáváním vyndat, ale můžeme ho klidně do omelety vylisovat. Zmírníme oheň a přikryjeme pokličkou a dusíme asi 20 minut. Mezitím si ušleháme vejce s rybí a sojovou omáčkou, dosolíme podle chuti a usmažíme omelety. Směs do omelety zabalíme, posypeme limetkovou kůrou a čerstvou pažitkou.
Doba přípravy: 45 minut