Ingredience (2 porce):

• 2 kuřecí prsa
• 1 dcl kuřecího vývaru
• 4 vejce
• 2 ks červených chilli papriček
• 2 ks papriky (jednu zelenou a jednu červenou)
• 100 g brokolice
• 100 g mladého hrášku
• 1 větší mrkev
• 1 jarní cibulka
• 3 stroužky česneku
• 2 cm zázvoru
• 1 limetka
• 1 lžíce čerstvé, nebo sušené sekané citrónové trávy
• 2 lžíce hladké mouky
• sojová omáčka
• rybí omáčka
• rostlinný olej na smažení
• sůl
• čerstvá pažitka (na ozdobení)

Příprava:

Kuřecí maso nakrájejte na malé kostičky, lehce osolíme, pokapejte ho limetkovou šťávou a smažíme na rozpáleném oleji do zlatova. Přidáme všechnu nahrubo nastrouhanou zeleninu, citrónovou trávu, a smažte do polo změknutí asi 10 minut. Česnek je lepší nechat v celku a před podáváním vyndat, ale můžeme ho klidně do omelety vylisovat. Zmírníme oheň a přikryjeme pokličkou a dusíme asi 20 minut. Mezitím si ušleháme vejce s rybí a sojovou omáčkou, dosolíme podle chuti a usmažíme omelety. Směs do omelety zabalíme, posypeme limetkovou kůrou a čerstvou pažitkou.
Doba přípravy: 45 minut